苦荞茶网 苦荞茶的功效与作用及食用方法-黑苦荞茶的价格

健康之选粗粮月饼

马上就要到中秋了,中秋是一家人团圆,赏月吃月饼的美好时刻,今天给大家介绍一种杂粮月饼,杂粮月饼是更健康的吃法


原料: 面粉70克、荞麦面70克、高粱面70克(或其他任何粗粮粉,普通面粉的比例占到1/3即可)、转化糖浆125克、花生油60克、枧水3克(小苏打或食用碱和水按1:3的比例混合即可) 内馅:枣泥馅。 

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美味鳕鱼碧波荞麦面糊

鳕鱼碧波荞麦面糊 原料: 野生鳕鱼(无刺)、小青菜、小西红柿、荞麦面。 

 做法: 1、荞麦面折成小段,放入滚水里煮6-10分钟至软烂; 

 2、加入鳕鱼肉块、青菜碎、西红柿丁边煮边搅拌; 

 3、再煮大概4-5分钟即可,无需添加任何调味料。 这个搭配有鱼有菜,味道清淡,很好吃的,喜欢的可以试试。


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想减肥一定要吃五谷杂粮馒头

五谷杂粮黑馒头。要减肥,不妨吃点杂粮,营养健康,富含膳食纤维,是清肠排毒的好食物~~~现在常吃各种杂粮杂豆,煮粥煮饭时用得最多。有次买面粉时,看到了很久不见的标准粉,从那之后,就不再买富强粉了。做馒头、包饺子、擀面条,甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。 记得小时候,对富强粉有着无比热爱,因为面粉特别白特别细,做出的吃的口感也好。但并不是所有时候,都会吃到富强粉做的吃的的,大多数时候,还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。但慢慢的,普通粉、标准粉再也见不到了,遍地都是富强粉。富强粉口感虽好,但加工过于精细,谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉,特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。 想起电视剧《阿信》里,阿信从农村到大城市后,得了脚气病,就是因为吃精细粮太多,缺乏维生素B1造成的。过分追求精细,换来得不一定是好结果。为了健康,多吃些“粗”吧~~~不过现在外面卖的全麦粉,很多不是真正的全麦,而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。真正的全麦粉易生虫,不好保存,真正要在市场上销售,估计还是有点难度的。

北京风味儿“杂粮饸饹面”

   过去,老北京有一道面食叫做“压饸饹面”。用的是一个长形木方,在上面的中间部位掏一个十厘米见方的方形通透深凹槽,下镶一块铜板,铜板上钻有小的孔洞制作成的模具。模具上有一个木压杠,杠上用榫卯形式固定一个和木槽大小的方杵,用的时候把模具架在开水锅上,然后把面团放入木槽内,再用木杵借力压杠挤出面条,这种面食就叫做“压饸饹面”。 这是北京的先人制作的一种比较原始的借助杠杆原理制作的一种专用模具,是专门为了压制粗粮面条而设计的。自古,就是“民以食为天”,五谷杂粮是人们每日三餐的主食,而这其中还分为粗粮和细粮。“细粮”指的是小麦面粉和大米,而其它谷物类均属于粗粮。细粮只有在年节或喜寿之日才能吃到,平时人们大多都是与粗粮为主。粗粮细做便成了人们研究日常饮食的一种智力开发,尤其在我国宋代以后,北方的黄河流域一带对面食的吃法就已经很丰富了,现在的很多面食做法也是那时的演化和传承下来的。 大家都知道,制作面条用小麦面粉即好做又好吃,而粗粮就不同了,其粘合度和口感都不如小麦面粉。现在,人们对小麦面粉并不是很重视,因为一日三餐都可以吃到,可往回倒退三十年细粮都是要凭票供应的,新中国建国以前就更不用说了,一年能吃到几次用小麦制作的面食那根本就是一种奢想! 贫穷虽是一个国度的耻辱,但也能推动粗粮制作的发展,更为我国饮食文化增添了重要的内涵。自古,人们为了能达到粗粮细作的目的,深度的开发了自己的智力,先人为我们创造出了琳琅满目的各式粗粮制作方法并传承至今。大家都知道,用粗粮制作面条,无论是擀抻或折叠刀切等都很难成型,即便切好了翻动时也很易碎,这是由于粗粮的筋力和韧性不够,制作面条很困难,但用挤压的方法就容易多了。原始工具现在是见不到了,去年我在逛北京小商品集市的时候,花20元钱买了一个压饸饹面的工具,回家试验了一下很好用。这个小器具是用铝合金制作的,坚固耐用也很好清洗,今天,就用它制作一款“杂粮饸饹面”,其做法如下。

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健康美食炒荞麦鱼

“荞麦”属于健康类粮食作物。荞麦里含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体内的血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。而烟酸能促进人机体的新陈代谢,增强解毒能力,可扩张毛细血管降低血液中的胆固醇,间接起到抗栓塞的作用。所以,经常食用一些用荞麦加工的食物,具有很好的营养保健作用。,今天就用荞麦面制作一道美食,叫做“炒荞麦鱼”,其做法如下。 原料: 荞麦面粉200克、小麦面粉150克、精盐2克、清水170ml、香芹段100克、红椒条30克、黄甜椒条30克、熟春笋条30克、洋葱条50克、姜丝10克、五花肉丝80克。 调料: 绍酒15克、鲜酱油25克、香醋15克、精盐3克、味精2克、烹调油适量。

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杂粮面馅饼

杂粮面馅饼适合血糖高的人食用,若是血糖不高的人可加些玉米面,营养会更好。 杂粮面馅饼 原料:燕麦面50克、小米面50克、荞麦面50克、黄豆面50克、全麦粉50克、黑米面50克、面粉100克、酵母3克、肉馅500克、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。 

 杂粮面馅饼的做法: 

1、杂粮面与面粉加酵母和成面团,面团用发面法,这样做出的馅饼比较柔软,用保鲜膜盖上,饧20分钟; 

2、肉馅里加入大葱末、酱油、盐、白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到肉馅开始上劲,变得粘稠即可; 

可以降低胆固醇的美食——三丝荞麦凉面

天气炎热,许多人都爱吃凉面。南京不少小面馆里,最近也纷纷推出了凉面。在一些做日式和韩式料理的小店里,有一种凉面最受欢迎――荞麦面。荞麦面是一种日式食物,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用,现在在许多超市里都可以买到。荞麦面可以热食,用鱼片、海带、酱油、清酒等烧制的汤和葱花、七味粉等,但在国内最常见的是饭馆里的冷食法,放在冰凉的汤汁里面,爽滑可口,是很多年轻人都喜欢的美味。   据介绍,荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。 ...

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荞麦面条的做法

做荞麦面条原料 主料: 苦荞麦粉600克羊肉(瘦)600克 辅料: 香菜120克 调料: 大葱10克姜5克盐6克胡椒粉2克醋6克味精3克辣椒 做荞麦面条的详细步骤 1.将大葱、姜分别洗净,大葱切成葱段,姜切片,待用;将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,反复揉压,和成软硬适中的面团。 2.将香菜择洗干净,切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 3.将羊肉洗净,切成约3厘米见方的块,放入沙锅中,加入水及葱段,姜片,用小火熬成肉汤,待羊肉八成熟时,加入精盐。 ...

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山楂荞麦饼

山楂荞麦饼需要的原料 主料:苦荞麦粉600克山楂300克 辅料:陈皮6克砂仁6克石榴皮6克乌梅6克 调料:白砂糖250克花生油60克 做山楂荞麦饼详细步骤 1.将陈皮、砂仁、石榴皮、乌梅放入沙锅中,倒入适量水,加入糖,煎煮半小时,滤渣留药汁。 2.将山楂煮熟,去核,碾成茸。 3.将荞麦面放入盆内,倒入药汁,和成面团,加入山楂茸揉匀,搓成条,切成小剂子,做成小饼坯。 4.将平锅内倒入油烧热,放入小饼坯烙熟,即可食用。

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酸汤苦荞凉粉的做法

做酸汤苦荞凉粉要准备的原料: 

主料: 苦荞麦粉500克 

调料: 大葱15克姜6克盐5克味精3克酱油6克醋10克花椒粉 

做酸汤苦荞凉粉详细步骤: 

  1. 将大葱、姜分别洗净均成末,辣椒也切成末待用;将锅内倒入适量水,放入荞面煮成糊状,倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝,切成小薄片,备用。